五谷杂粮是我们日常生活中最少见的食材了，因五谷杂粮具备很好的保健道家功效，所以仍然也被欢迎，但是仍有一些朋友还不确切五谷杂粮有哪些。《黄帝内经》中五谷被称作：“粳米、小豆、麦、大豆、朱黍”，而在《孟子… 五谷杂粮是我们日常生活中最少见的食材了，因五谷杂粮具备很好的保健道家功效，所以仍然也被欢迎，但是仍有一些朋友还不确切五谷杂粮有哪些。

《黄帝内经》中五谷被称作：“粳米、小豆、麦、大豆、朱黍”，而在《孟子滕文公》中称之为五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭拜时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。而现代我们一般来说说道的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称为杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷杂粮也是粮食作物的总称。

那我们少见的五谷杂粮是什么?有哪些功效起到?1、大米大米又名粳米，是补足营养素的基础食物，除了含有碳水化合物外，还所含蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的构成较为几乎，更容易人体消化吸收。能为人体获取较全面的营养，具备补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效，被誉为“五谷之首”。2、玉米玉米又名为包谷、棒子、玉蜀黎，营养价值与医疗保健价值较高。所含脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养保健物质，并且其所所含的脂肪中50%以上是亚油酸。

是粗粮中的保健品，具备健脾利尿、油腻益智、宁心活血的起到，被誉为“黄金谷物”。而且玉米中的维生素含量十分低，是稻米、小麦的5-10倍。玉米中所含的核黄素等低营养物质，对人体十分有益。

3、小麦小麦是我国北方人民的主食，营养价值很高，主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素，小麦的含有碳水化合物大约占到75%、蛋白质大约占到10%，是补足热量和植物蛋白的最重要来源，有健脾益肾、饲心安神的功效。4、小米小米又名粟米，古称粟谷，又叫梁，是中国古代的“五谷”之一，也是北方中国人最青睐的主要粮食之一。小米所含有非常丰富的脂肪，且主要为不饱和脂肪酸，所含大量的维生素E，膳食纤维含量低，不含低钾较低钠。有健脾和胃的起到，限于于脾胃虚热、反胃腹泻、及产后病后体虚者食用。

小米熬粥时上面沉一层细致的黏稠物，又称为“米油”。中医指出，米油的营养十分非常丰富，清热力最弱，有“米油可代参汤”的众说纷纭。

5、红薯红薯又名番薯、甘薯、地瓜等，含有淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，被誉为最平衡的保健食品。具备节食、健身、避免亚健康、通便摄入、增进消化、性刺激消化液黏液及肠胃收缩，从而起着通便起到，特别是在对老年性咳嗽有较好的疗效。以上就是一些少见五谷杂粮的讲解，当然，除了以上几种，还有很多其他种类的五谷杂粮。

五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。从古至今均有涉及学者大大研究五谷杂粮所不含营养素，并将之带入中国传统医学和现代医学的食疗中，更加可与其他食材、药材配上，以强化对人体的益处。

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